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北京体育馆西路汇兴居老北京卤煮炒肝包子

发布:admin06-11分类: 科技

  我对老北京的炒肝包子还是比较喜爱的,对美食有认知以后,从庆丰开始,吃了好多家炒肝包子,凯X,姚X,X家婆的都吃过,但最终最认可的还是沙子口x记

  没事早晨在网上搜吃的,发现住处附近还有一家老店,叫汇兴居老北京卤煮炒肝包子专卖卤煮炒肝包子,居然没吃过,那就不犹豫了,必须去试试!

  我是早晨七点不到到的店,生意还真好!满满的都是人,不过仔细找还是有位置,我买了一个小碗炒肝,又弄了一两包子,标配!炒肝十块,比一般的要贵上一点,包子四块钱三!正常价。

  跟北京别的店一样,它家也有自助加料的地方,醋啊,辣椒啊,喝粥用的白糖啊,还有免费的小咸菜。

  它家是点单后自己去取的,所以能看到师傅熟练的盛好,端给你,盛炒肝也是个功夫活,看这勾芡的粘稠程度,我觉得我一定做不好。

  看这炒肝,颜色没得说,看师傅盛的时候粘稠度也够,不会懈,但怎么里面的料这么少呢?感觉比北京别家八块的还稀,不是汤汁稀,是肥肠跟肝稀少,吃一口,调味没问题蒜香浓郁,咸鲜适口,肥肠还有些许脏器味,猪肝有点腥气,而且切的比较薄,吃起来口感不够嫩了。

  包子算是不错,面皮松软喧腾,内馅成团,葱香肉香厚重,汁水也有。但跟北京其它几家比较好的比较起来还是有一定的差距,汁水不够丰富,我比较喜欢那种油透底儿的包子,它家的还差点。

  它家环境普通吧,基本没什么服务,东西吃着不难吃,但是在北京肯定不能算特别好,下次如果有机会,可能中午过来,试试它家的卤煮有啥不一样!

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